sobota 7. února 2015

Návrat zpátky: den 1 - 5

Den 1.

Abych vydržela. Čím víc budu pod kontrolou, tím míň pokušení :-).

Téma novoročních předsevzetí je už sice trochu pasé, ale i když jsem je nebrala jako novoroční, taky jsem nějaká měla.
Od Novýho roku jsem se pomalu připravovala na změnu a léčení, který nastává. 
Naordinovala jsem si dlouhý procházky s dětma za kváskovým chlebem (původně jsem ho chtěla péct, ale procházky potřebujem víc), omezila čas pod sprchou, snažila se dřív vstávat a chodit spát, chodila cvičit pravidelně a ne jen nárazově, začala jíst líp, zlepšovala si náladu u klavíru :-).
Objednala jsem se po dlouhých letech na preventivní prohlídku, našla si pořádného alergologa a hlavně jsem se vrátila na cestu, kterou jsem už šla asi tak před 8 lety.
Nebyla lehká, ale od ekzému mi úplně pomohla už jednou.
Brzy jsem se považovala za vyléčenou (prostě mi otrnulo), tak jsem postupně přestala pít čaje, držet dietu (trochu se o ní zmiňuju TADY - bod 2) - na roky mi ta pohoda bez ekzému vydržela.
Do prvního porodu.
A po tom druhým krize totální.
Během toho období jsem se pořád vyhýbala výše zmíněnýmu radikálnímu řešení a vyzkoušela snad všechny možný "alternativy" - s přesvědčením, že to je vlastně "všecko podobný/stejný?/každopádně zajímavý". A především jednodušší.
I když už pár měsíců, asi půl roku, funguju, nechci už být na kortikoidech a i přes ně vypadat jak vypadat a cítit se tak, jak se cítím.
Trvalo mi, než mi všechno došlo.
Po Novým roce mi doklaply poslední spoje, jak poslední dílek do puzzle.
A chtěla jsem si bejt jistá, že to všechno mám chuť podstoupit znova.

Takže:
Naše středeční cesta přes celou republiku dopadla skvěle. 
Konečně vím, co mi je, bez oklik, obecných řečí a nakonec bezradnýho krčení ramen všech, kdo se mnou zabývali.  
(Někdo mi to nemusí věřit, ale s čistým svědomím můžu říct, že jsem se snažila. Ne se vším jsem se svěřovala. Věřím, že různým lidem s různými problémy pomáhají různá řešení, ale ne každý má tak úporný a stále přítomný a řešený problém a málokdo slyšel tolik na jedno brdo nicneříkajících řečí jako já.)
Rozhodně nechci házet všechny do jednoho pytle, ale po těch letech vidím na poli alternativního (nejen) léčení dost velkou konkurenci a byznys.
Ale poptávka určuje nabídku.

K věci: Mimo spoustu jiných věcí mám alergii na mléčnou bílkovinu, vaječnej žloutek, prodělala jsem už před pěti lety mononukleózu (aniž bych o tom věděla, proto ta šílená únava), mám po porodech hladinu zejména minerálů skoro na nule a hraniční hladinu cukru těsně před cukrovkou. 
Kvůli úlevě pro střeva nesmím dočasně ani syrovou zeleninu a ovoce.
Přesto, že jsem za ta léta udělala ve výživě velkej krok dopředu, dieta je zatím krutá a ještě obsáhlejší než dřív, tak mi zabírá teď skoro všechen volnej čas koumání, co jíst a vařit a dělání čajů. 
Proto jde teď hodně věcí stranou, než se zajedem.
Ale všechno bude zase ok. 

A výsledky? Drobný budu zapisovat sem, obsáhlejší do samostatných postů, stejně jako fotky.
Dost blízkých se rozhodlo pro protiplísňovou dietu taky, takže když budu mít nějaký nápady na vaření, budu je sem taky házet.

1. den diety
vyprchalo ze mě nadšení, nastoupila totální únava a absťáky po cukru. Už to znám z dřívějška, vím, že se ten den musí přežít.
Bolí mě hlava, zuby. Úklid, kterej mám hotovej během hodiny až dvou, šudlám celej den, u toho bojuju s výpadky paměti (co jsem to vlastně chtěla?), ploužím se po bytě, chaoticky pobíhám od jednoho k druhýmu. Nezvládám uvařit dětem v "limitu", tak nejdu ani cvičit.
Večer se sesypu a hystericky bulím nad všema křivdama světa, který už budu snášet (mimo jiné) bez kafe, čokolády a skleničky vína :-) :-).

2. den
Už po jednom dni diety se mi přestává sypat kůže z obličeje a vlasů a přestávám se drbat.
Velká motivace. 
Doplňuju zásoby potravin, který můžem jíst, obvolávám nový "zdroje" (zejména masa), povolávám osobního zelináře a už mi to nepřipadá tak beznadějný.
K jídlu zcela "od všeho čistá" ovesná kaše, k večeři pstruh se zeleninovým kuskusem a řasou nori. 
Energie.

3. den
Něco mezi dnem 1 a dnem 2. 
Když se najím, jde to, ale mám pocit, že pořád řeším jídlo a nemám na nic čas.
Neumím nakupovat, resp. musím se naučit nakupovat jinak než podle zaběhaných pořádků a vytvořit si jiné rutiny, hl. kupovat mnohem větší objem všeho, co můžeme, abych pořád jen něco nesháněla.
Myslím, že přesto, že kupuju drahé věci, ve finále dost ušetříme za věci, který nesmíme.
Těším se na teplejší počasí a na všechno, co nemá spojitost s jídlem :-).
Hezký zbytek víkendu všem, nejen těm, kdo dočetli až sem, jdu si dát Birell ;-).

4., 5. den
Super dny. Energie je dost, nic mi nechybí a je mi fajn, i psychicky.
Je to asi tím, že mám čas v pohodě vařit i do zásoby, když je muž o víkendu doma a tím pádem i pravidelně jím a nedochází k poklesům cukru a všem těm průvodním jevům.
Neloupe se mi už obličej, krk ani vlasová část, kůže je hebká, což už jsem nezažila asi tak rok. 
Hluboké jizvy na rukách se zacelují a kůže není hrubá, i když na první pohled toho (barevně) tolik vidět není.
Chtěla jsem fotit pro srovnání, ale večer jsem nestíhala vařit a jak jsem tak pozobávala rozinky (který jím jako první pomoc), najednou jsem se začla pěkně drbat. 
Uvědomila jsem si, že jsem při psaní mimoděk sežrala skoro půl velkého balíku a že jsem ty mrchy ve střevě pořádně nakrmila (byť přírodním) cukrem.
Zbytek večera jsem se drbala, měla chuť řvát, brečet a na všechno se vyprdnout (dokud jsem se nenajedla pořádnýho jídla) :-).
Musím si dávat bacha.
Je to teda docela honička, to jako jo.

středa 4. února 2015


Nenašla bych u nás doma asi jednodušší, rychlejší a vděčnější jídlo pro každou sezonu (jedno z těch lehčích, který se dají jíst i v zimě) než tyhle špagety "aglio olio con rucola" (e cipolle, díky, pán googlepřekladač) :-) .
Tenhle můj recepis nepokládám za typical italiáno cuisine, aby bylo jasno, kapišto, ale rodinný přítel, který je v IT skoro doma, se nechal slyšet, že by se tohle jídlo nestyděl Italům předložit.
Ale ... pro mě prostě nejoblíbenější špagety, kde feferonku naprosto plnohodnotně nahradí (nebo doplní, chcete-li) rukola a na jazyku se rozplyne křehounká, do křupava osmažená cibulka.
I děti (aspoň ty naše) je milujou.
A když dorazí nečekaná návštěva, je tohle ta pravá rychlá večeře ze surovin, který máme povětšinou doma.

ŠPAGETY AGLIO OLIO S RUKOLOU

Potřebujeme (4 - 6 porcí, ale vše se dá přidávat by očko):

1 balíček dobrých špaget (někdy míchám, jako zrovna na fotce, celozrnné špagety s těmi necelozrnnými semolinovými)
extra panenský olivový olej (hodně)
2 velké cibule, nakrájené na co nejdrobnější kostičky
3 velké stroužky česneku, zbavené "duše" (klíčku ve středu) a najemno nasekané
2 dvojhrsti omytých a osušených rukolových lístků
sůl

K podávání pak: 
- strouhaný parmezán (nebo Grana Padano/Gran Moravia pro vlastence...)
- hrubě mletý pepř je skoro nutnost (vynechávám dětem), případně můžete přiostřit chilli nebo dát už při opékání feferonku
- pár lístků rukoly nebo jiných bylinek na ozdobu
- cákanec olivového oleje (není nutný).
A sklenice Zweigeltrebe, pro neřidiče a neabstinující je velmi žádoucí :-), k dokonalému snoubení vína s jídlem můžu doporučit jako ověřenou a velmi osvědčenou kombinaci.
Dokonce i když jste více "na bílé", opravdu zkuste nějaké dobré červené (i když nemáte zrovna Zweigeltrebe), ohňostroj chutí zaručen!

Na přípravě se nedá nic zkazit.
Do hodně osolené vody s kapkou oleje dám vařit (s občasným zamícháním) špagety.
Mezitím si v hluboké pánvi (woku) rozehřeju dostatečné množství olivového oleje a zvolna na něm osmažím cibulku do zlatohněda.
Ke konci smažení přidám i najemno nasekaný česnek (aby nezhořknul).
Špagety uvařené al dente zcedím, vsypu do pánve a rovnoměrně promíchám s cibulkou a česnekem.
Přidám omytou a osušenou rukolu, lehce ji vmíchám a nechám zavadnout (ztratí objem tak na čtvrtinu).
Hotovo.
Na talíři zdobím sýrem, bylinkama, namletým pepřem, olejem.
Můj muž má tyhle špagety rád, když je ještě nechám chvíli opékat a když jsou trošku křupavé :-) (ale on má rád všechno skoro po kremaci :-) ).

V dobách mého raného mládí :-), když mě naši nechali samotnou doma a když jsem snad ani nevěděla, co je rukola :-), jsem si dělala podobné špagety - a místo rukoly sypala velké množství řeřichy (ale padne na to cca celý pokosený talíř).

úterý 3. února 2015

1. oslava - provizorní na jednom šumavským hotelovým pokoji :-)

2. oslava s Kašpárkem v rohlíku. Dobrá nálada s pozadím prvního kola první přímé volby prezidenta :-).

3. oslava s míšodortama a etiketa Ladislava Špačka ;-).

... a 4. - zatím poslední - z neděle.

Letos jsme se s Arpádama sešli až začátkem února, ale nezůstali zvyklostem nic dlužni.
Děti řádily ostopéro (ale jak si spolu vyhrajou).
Však taky proto jsou tak rudý ;-).




Trochu nám vyrostli, co, teta ... ;-)

pátek 30. ledna 2015


Trochu bojuju se zimním splínem a únavou z nedostatku slunce a připravuju Vánocema rozcapený chuťový buňky na očistnou dietu - příští týden si jedem daleko předaleko k bylinkářce pro byliny a už žádný výmluvy :-). 
I z touhy po jaru klíčím co se dá, hlavně vojtěšku alfalfa, řeřichu a luštěniny (tady zrovna fazole mungo).
A radosti posledního týdne.
Vymazlený balíček ze zasněžených Brd (vlastnoručně robený obraz, vlastnoručně psaný dopis, vlastnoručně drhaný provaz :-) ) od Magdy, kterou znám jen virtuálně, ale jako bych ji znala věky.
Pomeranč na větvičce coby pozornost od mého osobního zelináře . 
Prý ho zrovna cvrnkla do nosu, když k nám jel :-).
A jablečnej koláč (z celozrnný ječný mouky - snažím se teď omezovat pšenici) s čokoládou a slaným karamelem, kterej jsem dnes přes krocený chutě upekla na víkend.
Náhlej záchvat tvořivosti :-), recept ještě poladím, učešu a pokusím se zapsat poměry :-).
Hezkej víkend!

úterý 27. ledna 2015




Naše nová televize :-).
Tak dlouho jsme "robili" krmítko , až nám takhle tatíček dones vlastnoručně vyrobenou ptačí vilu, dokonce s protiskluzovou úpravou :-).
Tři dny se nic nedělo, až jsme si začali říkat, jestli nejsou ptáci z těch všech krmítek okolo přežraní.
Ale pak si k nám našla cestu tahle sýkorčí rodina. 
Je sranda pozorovat, jak jich sedí na stromě pod balkonem "na střídačce" asi tak osm a jak se po čtyřech-pěti disciplinovaně vyměňují:-).

sobota 24. ledna 2015


Metelí.
Úplně první krůčky (nepočítám ty kolem nábytku) jsme registrovali někdy v listopadu (což je na naše geny výkon :-) ) a období "dva kroky a na kolena" trvalo dlouho.
Před Vánoci už souvisle (i když opatrně) přešla celý pokoj a styl si vybrousila na chalupě na nový podlaze chodíc s židličkou v náručí, kterou do té doby tlačila před sebou.
Po Novým roce přešla na běh a další tríčky :-).
Jak ráda pozoruju ty její kejtičky v akci :-).

Venku chodí asi deset dní ( je sranda sledovat, jak se velká růžová koule valí tam, kam zrovna chce).

čtvrtek 22. ledna 2015


Chodíme kolem nich už od půlky prosince !

středa 21. ledna 2015

sobota 17. ledna 2015


Tak je doma, chlapeček rozmilý.
Od středy jsme natěšeně obcházeli obrovskou krabici, která v našem bytě zabírala celou volnou plochu obýváku :-).
Dnes ráno (děti spaly u babičky) jsme ho "instalovali" a zatím se od něj nehli na krok (jsem zvědavá, co dnešní hosti budou jíst a pít :-) ).
Šetřili jsme několik let a několik let jsme hlavně shromažďovali dárky v podobě příspěvků od rodiny.
Dneska bude při příležitosti rodinné oslavy Aniččiných narozenin slavnostně představen všem přispěvatelům, bez kterých by to nešlo.

Zatím nemá jméno.
Původně jsme ho chtěli koupit až do nového, ale 
a) Aničky se zájem pořád silně drží, tak to nechceme prokaučovat
b) bůhví, kdy bysme se dočkali 
c) já se na něj těšila neméně. Rozhodli jsme na Nový rok, že dostupné radosti se nebudou dále odkládat.

Když jsem si ho poprvé ošahala, byla jsem dojatá.
Mám takovou radost!
A nějak se mi nedaří chodit okolo, abych si nebrnkla.

Tak kdybych se neozývala, víte kde mě hledat :-). 

středa 14. ledna 2015



Další z dárků.
Kromě minule zmíněných balzámů a těchto hřibových a liškových solí jsme letos mimo jiné rozdávali Chatrče, od začátku do konce dělané kalendáře z fotek (ty se mi v tom ajfru asi nepodaří nikdy vyfotit), kokosové bonbony a parmazánovo - pepřové sušenky.
Sůl jsem dělala z letošní dovolenkové úrody pravých hřibů a lišek.
Nádherně voní a je výborná pod maso, do omáček či polévek.
Postup asi nemusím rozepisovat, jen jeden poznatek, na který jsem přišla, aby v soli nebyly moc velké částečky hub.
Do mixovací nádoby jsem nasypala nejdřív důkladně usušené houby a několik lžiček hrubé mořské soli a mixovala.
Tak se houby rozdrtí skoro na prach.
Až potom jsem přidávala zbylou sůl podle chuti.
Doporučený přibližný poměr je 3 čerstvé hřiby na 150 g soli.