Katorovo

Můj oblíbený podzimní dezert... Čokoláda forever, oujé...! :-)
Když třeba čekáte návštěvu a nechce se vám péct...
Můj bratr ho pojmenoval originálním názvem, který se bohužel nehodí psát, tak snad někdy ústně :-).
Až budete číst gramáže, nekácejte se při představě kalorické hodnoty, čokolády je hodně a udělá se z ní hodně porcí... 
Přeju krásný víkend a nezapomeňte využít svého volebního práva a jít zvolit to nejmenší zlo..! :-)
_______________________________________________________________________________________________

Krémová čokoláda s jablečným rozvarem

Potřebujete:
2 tabulky kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% kakaa)
kostku másla
3 - 4 žloutky z kvalitních vajec
balíček čistého kakaa
hnědý cukr podle chuti (cca 150 g)
1 kelímek smetany (33%)

Na rozvar:
cca 1 kg jablek
malou sklenku vody
cukr
kousek skořice a pár hřebíčků
 










Ve vodní lázni ve vhodné nádobě (používám misku z varného skla) rozpustíme nalámanou čokoládu s máslem.
Za stálého šlehání metličkou zašleháme postupně žloutky, kakao a cukr podle chuti. 
Záleží na hořkosti čokolády a vaší chuti, odhadla bych to na cca 150 g, když použijete vysokoprocentní čokoládu.
Nakonec zašleháme smetanu a stáhneme z ohně.
Vystydlou čokoládu necháme vychladit v lednici (můžete ji nalít do nějaké formy, já ji nechávám v míse).
Čokoládu nabíráme lžící nahřátou v horké vodě (nebo tu ve formě krájíme).

Jablka na rozvar oškrábeme a nastrouháme. 
Rozvaříme je na kaši v hrnci podlité malou skleničkou vody, ochucené cukrem, skořicí a hřebíčkem.
S cukrem zacházejte opatrně, rozvar by měl být mírně kyselý, aby kontrastoval se sladkostí čokolády.
Jablka rozmixujeme na hladší kaši, můžeme dochutit citronovou šťávou.
Čokoládu servírujeme s jablečným rozvarem, ten může být teplý i studený. 
Plus moje milá mátička :-) ...