neděle 19. dubna 2015


Moje včerejší podvečerní zábava.
Protože medvědí česnek je kromě spousty dalšího taky velký likvidátor plísní a parazitů v těle.

Takže :
1. Pesto. Dýňová semínka, čerstvý medvědí česnek, mořská sůl, olivový olej - v libovolném poměru, rozdrtit :-).
2. Pomazánka. Na páře vařená brokolice, uvařená cizrna, čerstvý medvědí česnek v libovolném poměru (dohromady vrchovatá miska), lžička mletého kmínu, čerstvě mletá sůl a pepř a olivový olej na spojení. Zvládne i tyčový mixér.
3. Bylinkové máslo s medvědím česnekem a divokou pažitkou. Na pečivo k salátům i na hotový steak ... 
Dělám ho stejně jako máslo z jakýchkoli jiných bylinek (rozmarýn, tymián, bazalka, pažitka, petrželka atd.): kostka povoleného másla, libovolné čerstvé bylinky najemno posekané (nebo společně mixovat), pár kapek citronové šťávy, sůl.
4. Omáčka z medvědího česneku (k domácímu kuřátku). Dělaná stejně jako špenátová , plus do hotového pár čerstvých listů.
Ehm, byla taková víc sexy, napěněná, ... dokud mi při focení a stmívání na balkoně nedošla baterka :-).
Kdybychom mohli smetanu, asi bych ji udělala malinko jinak.
Jinak do něčeho přidávám i bršlici, do omáčky i trochu kopřiv.

A co bude dál?
Určitě klasickej "špenát" (z medvěda, bršlice i kopřiv) a pak nejspíš většina toho, co jsem dělala loňská léta ( TADY a TADY ).
A jako dezert fialky v karamelu :-).

Další inspirace třeba v článku o jedlém býlí  TADY .

14 komentářů:

  1. Kači, tak to je chvályhodná zábava :-) - takovou šikulku bych potřebovala doma :-). O medvědím česneku jsem už taky slyšela. Kde se dá sehnat (krom koření jsem ho nikde neviděla)? Dokonce jsem ho chtěla i zasadit, tak uvidím, zda na něho někde natrefím :-))).

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evi, v lese :-). Zejména na Moravě je ho všude spousty, v listnatých lesích s úrodnou půdou a dostatkem vody. Jinak se v zahradnictvích i na internetu prodávají sazenice.

      Vymazat
    2. Díky. Vydám se s atlasem do lesa :-)).

      Vymazat
    3. Atlas nepotřebuješ, voní jako česnek :-). to nespleteš, teda listy má podobné s konvalinkama, ale ty nevoní jako česnek.

      Vymazat
  2. No vypadá to náramně :o), jsi šikulka, hned bych si dala....jen jsem teď někde četla, že se konají přímo nájezdy na medvědí česnek, tak doufám, že nebude za chvilku chráněný :o)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Taky jsem slyšela, že je to hrozná móda i o těch nájezdech. Když se nevytrhávají cibulky, nemělo by se mu nic stát, naopak jsem četla, že se šíří skoro jako plevel... ale taky mě to už o té chráněnosti napadlo...:-)

      Vymazat
  3. Mmmmmmmmmmmm....takhle mi voní Morava....
    (když jsme pod Býčí skálou baštili těstoviny s medvědem).
    mám doma jen sušený, ale moje chyba, že jsem nepátrala po sazeničkách.
    Ten sušený, krásně smrdí, to není vůně.
    Emiškovi vše nej dodatečně, nám ten den "odletěla" babočka do nebe.
    Já ještě zažila tu, co se mnou krmila králíky a k snídani krájela chleba s medem na kostičky...
    A když byl k obědu králík, běžela jsem ven, jestli to není Ferda nebo Tereza...:-)
    Magda

    OdpovědětVymazat
  4. Taky už máme zpracováno ( pomazánka, bylinkové máslo, pesto, špenát, pod maso a zamraženo ) :-)
    Je krásně !
    My už jsme celkem zdraví !
    Co Vy?
    Kator, jak jste na tom tento týden s časem ? ;-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No je krásně, to teda! Jenže Emiš jak od minulýho týdne hořela, stále má teplotu a teprv začala kašlat a smrkat... měla jsem jí koupel udělat hned, ale myslela jsem, že má horečku jen od zubů nebo něčeho...:-( Takže my jsme tento týden marní. Co příští? Napíšem si mail, ju.

      Vymazat
  5. Mňam, ty tvoje recepty mi tak dělají chutě! Akorát my ho vždycky sníme jen tak nasekaný do jakéhokoliv jídla, než se dostanu k tomu z něj udělat něco spešl:)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To bylo náhlý hnutí mysli, protože byl víkend a muž hlídal. Teď už ho požírám spíš samotný. Ty jeho účinky! :-)

      Vymazat
  6. Vase vyuzitie medvedieho cesnaku je super. My sme vcera nazbierali tiez, ale potom som zostala zmatena, ci som nenazbierala konvalinky, ktore o niekolko krokov boli v kvete. Po teste listkov, ktore vôbec nevovani a nemali chut po cesnaku som to radsej vzdala - tak take "nestastne" bolo moje stretnutie s medvedim cesnakom :-)(

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já zezačátku taky očuchávala kdeco, myslím, že i ty konvalinky :-). Při prvním hledání jsem taky váhala, ale jakmile na opravdový česnek narazíte, už si ho s ničím nespletete. Má takové jemnější lístky, konvalinky a spol. mají tužší listy. A vůně je opravdu česneková. Přeju hodně úspěchů při dalším lovu! :-) Teď už bude v květu, na seznámení ideální stav :-).

      Vymazat